په عموم ډول د خمیر او مولډ مخنیوي لپاره کارول کیږي Natamycin
Natamycin، چې د pimaricin په نوم پیژندل کیږي، معمولا د خمیر او مولډ مخنیوي لپاره کارول کیږي.او دا په اسانۍ سره په خواړو کې اضافه کیږي ترڅو په محصولاتو لکه پنیر ، مستې ، د څښاک مستې ، پروسس شوې غوښې ، جوس ، شراب ، ساس او پخ شوي توکي کې د خمیرو او مولډونو د خپریدو مخه ونیسي. د خواړو محصولاتو شیلف ژوند.دا پلي کول اسانه دي او په مستقیم ډول په محصول باندې سپری کیدی شي یا محصول ممکن په محلول کې ډوب شي.
غوښتنلیک
Natamycin خپل غوښتنلیک په عمده ډول د خوړو په صنعت کې موندلی، چیرې چې دا د محافظت په توګه کارول کیږي ترڅو د خرابیدو او رنځجنیک مایکروجنیزمونو وده مخه ونیسي.دا د مختلفو فنګسونو په وړاندې خورا اغیزمنه ده، پشمول د اسپرګیلس، پنیسیلیم، فوسیریم، او کینډیډا ډولونه، دا د خوړو خوندیتوب لپاره یو څو اړخیز انټي مایکروبیل ایجنټ جوړوي.Natamycin معمولا د لبنیاتو محصولاتو، پخو شویو توکو، مشروباتو او د غوښې محصولاتو په ساتنه کې کارول کیږي.
کارول
Natamycin کیدای شي په مستقیم ډول د خوړو په محصولاتو کې وکارول شي یا د خوراکي توکو په سطحه د پوښ په توګه وکارول شي.دا په خورا ټیټ غلظت کې مؤثره دی او د درملنې شوي خواړو خوند ، رنګ یا جوړښت نه بدلوي.کله چې د کوټینګ په توګه پلي کیږي ، دا یو محافظتي خنډ رامینځته کوي چې د مولډونو او خمیرونو وده مخه نیسي ، پدې توګه د کیمیاوي اضافو یا لوړ تودوخې پروسس کولو اړتیا پرته د محصول شیلف ژوند زیاتوي.د Natamycin کارول د FDA او د اروپا د خوړو خوندیتوب ادارې (EFSA) په ګډون د تنظیم کونکو ادارو لخوا تصویب شوي، د مصرف کونکو لپاره د دې خوندیتوب ډاډمن کوي.
برخی
1. لوړ موثریت: Natamycin قوي فنګسي وژونکي فعالیت لري او د پراخو مولډونو او خمیرونو پروړاندې مؤثره دی.دا د دې مایکرو ارګانیزمونو وده د دوی د حجرو غشا بشپړتیا سره مداخله کوي، دا یو له خورا پیاوړی طبیعي انټي مایکروبیل اجنټانو څخه جوړوي.
2. طبیعي او خوندي: Natamycin یو طبیعي مرکب دی چې د Streptomyces natalensis د تخمر په واسطه تولیدیږي.دا د مصرف لپاره خوندي دی او د خواړو صنعت کې د خوندي کارونې تاریخ لري.دا هیڅ زیان رسونکي پاتې شونه نه پریږدي او په اسانۍ سره په بدن کې د طبیعي انزایمونو لخوا ماتیږي.
3. د غوښتنلیکونو پراخه لړۍ: ناټامیسین د مختلفو خوراکي محصولاتو لپاره مناسب دی، پشمول د لبنیاتو محصولات لکه پنیر، مستې او مکھن، پخه شوي توکي، لکه ډوډۍ او کیک، مشروبات لکه د میوو جوس او شراب، او د غوښې محصولات لکه ساسیج او ډیلي غوښې. .د دې استقامت د مختلف خواړو غوښتنلیکونو کې د هغې کارولو ته اجازه ورکوي.
4. پراخ شوی شیلف ژوند: د خرابیدونکي مایکرو ارګانیزمونو د ودې په مخنیوي سره، ناتامیسین د خوراکي توکو د شیلف ژوند د پام وړ پراخوي.د دې فنګس ضد ملکیتونه د مولډ وده مخه نیسي ، د محصول کیفیت ساتي ، او د محصول ضایع کول کموي ، چې د خواړو تولید کونکو لپاره د لګښت سپمولو لامل کیږي.
5. په حسي ملکیتونو لږ تر لږه اغیزه: د نورو محافظت کونکو په څیر، ناټامایسین د درملنې شوي خواړو محصولاتو خوند، بوی، رنګ، یا جوړښت نه بدلوي.دا د خواړو حسي ځانګړتیاوې ساتي ، ډاډ ترلاسه کوي چې پیرودونکي کولی شي پرته له کوم پام وړ بدلونونو محصول څخه خوند واخلي.
6. د ساتنې د نورو میتودونو بشپړونکي: Natamycin د ساتنې د نورو تخنیکونو سره په ګډه کارول کیدی شي، لکه یخچال، پاستورائزیشن، یا د چاپیریال بسته بندي بدلول، ترڅو د خراب شوي مایکرو ارګانیزمونو په وړاندې د محافظت اضافي پرت چمتو کړي.دا د کیمیاوي محافظت کونکو کارولو کمولو لپاره ارزښتناکه وسیله ګرځوي.
